gastrologyの語源は、「gastro-」と「-logy」という二つの要素から成り立っています。「gastro-」はギリシャ語の「gaster」（胃）に由来しており、これは「食物の消化や摂取に関わる器官」を意味します。一方、「-logy」はギリシャ語の「logos」（学問、理論）から来ており、特定の分野の研究や学問を指します。したがって、gastrologyは「胃に関する学問」や「胃の研究」という意味になります。この言葉は、特に消化器系や胃の病気などに関する医学や科学の領域で使われることが多いです。が、実際には「gastroenterology」や「gastroenterological」といった言葉の方が広く用いられており、「gastrology」という言葉はあまり一般的ではありません。