fiberという単語は、食物の中で体に良い効果を持つ成分を指します。食物繊維とも呼ばれ、消化を助ける役割があります。roughageよりも科学的な文脈で使われることが多く、健康に関連する話題でよく見かけます。たとえば、「vegetables are high in fiber.(野菜には食物繊維が豊富です)」という使い方があります。
bulkという単語は、量や容積の多さを表す際に使われます。食材の中で、特に食物繊維を豊富に含むものの存在感を示すために使われます。roughageは栄養成分を指しますが、bulkはその量感を強調するために使います。たとえば、「whole grains add bulk to your diet.(全粒穀物は食事にボリュームを加えます)」のように使われます。
plant fiber
plant fiberという単語は、植物由来の繊維を指します。人間の食事において重要な栄養素で、食物が消化される過程で働きます。roughageと同様に、健康的な食事に必要不可欠です。たとえば、「fruits are a source of plant fiber.(果物は植物性繊維の供給源です)」という形で使われます。